Selección de Tortas: Torta de Zanahoria

La Torta de Zanahoria o Carrot Cake es uno de los miembros imprescindibles en nuestra Selección de Tortas, al ser uno de los pasteles más clásicos y deliciosos de los cuales se tenga registro.

La historia de este pastel nos dirige a la Europa de la Edad Media, a una época en la cual los endulzantes como el azúcar eran costosos y difíciles de conseguir. Esto obligó a los reposteros de la época a incorporar otra clase de elementos dulces a sus preparaciones, tales como la remolacha, la betarraga y la zanahoria.

Pasados ya varios años, su fama resurgió en el siglo XX cuando Inglaterra tomó como medida el racionamiento de alimentos a la población durante la Segunda Guerra Mundial. Una vez finalizado el conflicto, la receta viajó hasta Estados Unidos para convertirse en uno de los más populares clásicos de todos los tiempos.

Existen muchas variantes de su preparación, pero en general se trata de un pastel compuesto por un bizcocho húmedo y denso de harina leudante, azúcar morena, huevos, aceite, zanahoria rallada, frutos secos y especias tales como la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, el jengibre y el cardamomo. Otros ingredientes ampliamente utilizados en esta receta son la piña, el coco y la manzana.

Para su presentación tradicional el bizcocho es cubierto con un frosting de queso crema y decorado con nueces, pero también es posible rellenarlo con opciones tales como crema pastelera y manjar.

Esta torta se ha ganado además el sello de pastel saludable al poseer adaptaciones ligeras de la receta que no modifican su sabor o textura, por ejemplo, reemplazando la harina blanca de trigo por opciones integrales o libres de gluten. También es posible reemplazar el aceite por puré de manzana o plátano, el huevo por linaza o chía hidratada y el azúcar por endulzantes como la panela, el azúcar de coco o dátil, jarabe de maple, tagatosa y endulzantes libres de calorías... ¡Hasta es posible reemplazar el frosting de queso crema por uno preparado con castañas de Cajú!

Esta receta es tan versátil que incluso existen opciones crudiveganas para disfrutarla, así que no hay excusas para no sumarse a compartir de este delicioso clásico que toma más fuerza cada día.

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Valores: Torta Cálida de Zanahoria

-Para 10 personas: 9.500
-Para 20 personas: 18.000
-Para 40 personas: 35.000

Ya lo sabes, no te pierdas de este exquisito clásico de la pastelería aquí, en Delicias de la Abuela.